Content1 | col3
  • Del på Facebook
  • Skriv ut
    Skriv ut
  • E-post
    Tips en venn

Jordskokksuppe

4-6 porsjoner
Du kan gjerne toppe suppen med hjemmelagde krutonger eller smørstekte pinjekjerner og hakket persille.

Ingredienser

1 hel hvitløk
500g jordskokk, skrelt
Helios olivenolje
salt
ca 1 liter sopp, (gjerne shitake; da må stilken fjernes) revet i like store biter
2 stilker stangselleri
1 liten løk, kuttet i biter
1 potet, i terninger
1 l Helios grønnsaksbuljong
2 dl kremfløte
saft av 1 sitron
flatblad persille, hakket

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 200°C

  2. Del den hele hvitløken i 2 horisontalt. Legg hvitløk og jordskokk i en langpanne og hell over olivenolje og salt.

  3. Bland godt. La stå i ovnen i 30-40 minutter, eller til jordskokk og hvitløk begynner å få litt farge. La ovnen fortsatt stå på 200 grader etter du tar ut langpannen.

  4. Stek stangselleri og løk i olivenolje på medium varme til løken er blank.

  5. Press ut hvitløken av de halve feddene og legg i en stor kjele sammen med potet, jordskokk og grønnsakkraft. La det hele koke i ca ½ time eller til poteter og jordskokk er helt møre. Tilsett fløte.

  6. Mens suppen koker masserer du inn soppen med litt olivenolje, 1 ts salt og litt pepper. Legg i en langpanne og stek i ovnen på 200°C mens suppen koker, ca ½ time. Rør rundt et par ganger underveis.

  7. Kjør suppen fint i en blender eller med en stavmikser. Smakt til med sitronsaft, og mer salt om den trenger det. Når soppen er ferdigstekt blander du den med hakket persille. Smakt til med salt og pepper.

  8. Hell suppen i pene skåler og legg en generøs haug med sopp over. Hell over litt god olivenolje og godt med nykvernet pepper.




    Kilde:
    Oppskrift og bilder er utarbeidet som en del av vårt samarbeid med matbloggen Mye Smak Instagram: myesmak.

Tips:

HVis du ovnsbaker jordskokken og hvitløken får du en dypere smak på suppen. Har du dårlig tid kan dette selvsagt droppes, men bruk da gjerne 1-2 fedd med hvitløk og stekt dem sammen med løk og stangselleri.
Syzweb publiseringsløsning levert av MarkedsPartner AS